欧米で兼ねてより人気のPlant-basedフード。前回も述べたように、最近は環境配慮の視点でPlant-basedフードへのニーズが高まっています。欧州10か国にまたがる消費者調査では、消費者はPlant-based製 […]
ホールフーズトレンド2022
ここ数年のサステナビリティトレンドで、食品・ニュートリション業界を牽引するホールフーズで、2022年食品トレンドが発表されています。来年は様々なトレンドが相まって、バズレススピリッツ、ゆず、プレバイオティクスまたは植物由 […]
エシカル・環境配慮意識が導く消費トレンド動向2022
主要11カ国にまたがる専門調査で、食品およびニュートリション業界の2022年の消費トレンド予測として、”shared planet”が上がっています。これは、消費者のエシカルや環境配慮意識の高まり […]
Plant-basedフードがもたらすエシカル消費
欧米で高いニーズを誇るPlant-based。米国の専門調査によれば、Plant-basedがエシカル消費に結びつく代表格になるだろうとしています。 57%もの消費者がエシカル消費に対して「とても配慮している」と答えてお […]
米ホールフーズのトレンド2020予測！次世代食品が話題に
注目のホールフーズ2020年トレンドが発表されています。トレンドキーワードは主に、再生農業、西アフリカンフード、ミート＆プラントブレンド。2019年トレンドであったヘンプ入り食品、faux meat（俗に「フェイクミート […]